Het weekblad Libelle is al decennialang geprezen voor het wekelijkse gevarieerde aanbod aan recepten voor dagelijks gebruik en voor speciale gelegenheden. Twintig jaar lang zorgde culinair experte Monique Breesch voor de samenstelling van de kookrubriek. Libelle basiskookboek: van a tot z is een verzameling van recepten die ze ontleende aan verschillende koks of die ze zelf creëerde. Het boek opent met een grondige uiteenzetting van alle mogelijke kooktechnieken en specifieke keukentermen, een lijst met maten en gewichten nodig bij het bakken en uitleg over verschillende ovens. Daarna volgen enkele basisrecepten voor het maken van sauzen, bouillon en deegsoorten. De recepten zelf zijn alfabetisch gerangschikt in hoofdstukken over groenten, vlees, vis en zeevruchten, granen en gebak, zuivelproducten, smaakmakers en specerijen, chocolade en zoetjes, en fruit. Per recept wordt vermeld voor hoeveel personen het berekend is en wat de bereidingstijd is, en zijn er veel tips, wetenswaardigheden en achtergrondinformatie over de ingrediënten of de manier van opdienen. De ingrediënten staan apart en zijn goed zichtbaar door het gebruik van kleur. De uitleg voor de uitwerking van de recepten staat in een doorlopende tekst. Soms staan er twee recepten op één blad, de recepten zijn ook niet allemaal afgebeeld. De presentatie ervan oogt erg sober.

Voor de groentegerechten is er per groentesoort een korte introductie met informatie over de groeiwijze, de teelt, het gebruik en het bewaren. Bij de vleesgerechten worden zowel basisrecepten en klassiekers (zoals gehaktbrood en stoverij) als wild- en lamsgerechten behandeld, evenals enkele recepten uit de internationale keuken zoals saltimbocca en ossobuco. Bij de recepten met vis en zeevruchten wordt uitgebreide informatie gegeven over bereidingswijzen en het berekenen van de porties per persoon. In de rubriek granen en gebak worden verschillende soorten bloem en graansoorten voorgesteld (zoals bulgur, couscous, polenta, quinoa en tarwekorrels), aangevuld met recepten voor het bakken van brood, cakes, wafels en ander gebak. Het hoofdstuk dat aan fruit is gewijd, bevat uitleg over de verschillende soorten, achtergrondinformatie en recepten voor hoofd- en nagerechten met fruit.

Libelle basiskookboek: van a tot z is een heel bruikbaar boek met veel gevarieerde en doenbare recepten, kortom een naslagwerk dat aandacht verdient. [Leen De Graeve]

Dit boek gaat terug op de kookrubriek die culinair experte Moniek Breesch al twintig jaar verzorgt in het Vlaamse vrouwenblad 'Libelle'. De uitgave bevat zowel basisinformatie over koken als een selectie uit de recepten in 'Libelle'. Dat informatie wordt per hoofdstuk alfabetisch gerangschikt. Het boek opent met een overzicht van kooktechnieken en keukentermen, een lijst met maten en gewichten, en informatie over het gebruik van een oven. Daarna volgen negen basisrecepten voor sauzen, bouillon en twee deegsoorten. Het grootste deel van het boek bespreekt ingrediënten en recepten, die zijn ondergebracht in een achttal hoofdstukken: 'groenten', 'vlees' en 'vis & zeeschatten', 'granen & gebak', 'zuivel', 'smaakmakers & specerijen', 'chocolade & zoetjes' en 'fruit'. Na informatie over een bepaald ingrediënt volgen steeds enkele — veelal traditionele — recepten met tips en af en toe een paginagrote kleurenfoto. Met receptenregister. Een handig basiskookboek voor dagelijks gebruik, geschikt voor een ruim publiek. Overzichtelijke kleurendruk op glanzend papier, hardcover.